문어 삶는법

 

 

어서오세요! 오늘은 문어를 맛있게 삶는법에 대해 알려드리려고 합니다. 문어는 다양한 요리에 사용되지만, 문어숙회는 특히 많이 즐겨먹는 음식 중 하나입니다. 문어를 잘 삶아 부드럽고 맛있게 먹을 수 있는 방법을 알려드리겠습니다.

문어 손질하기

 

먼저, 문어를 삶기 전에 손질을 해야합니다. 문어머리를 뒤집어서 내장을 제거하고 입 주변도 가위로 제거해주세요. 눈 또한 가위로 제거해줍니다. 문어머리의 빨판에는 뻘 등이 많이 묻어있기 때문에 굵은 소금을 넣은 물에 문질러 제거해 주세요. 그 후에는 밀가루를 넣어서 문질러 남은 이물질을 완벽하게 제거한 후 흐르는 물에 헹궈주세요.

문어 삶기

문어가 잠길 정도로 물을 넣은 냄비에 무와 양파를 넣고 끓여주세요. 이때 무에 함유된 디아스티아제 성분이 문어살을 부드럽고 연하게 만들어 준다고 합니다. 문어를 삶는 시간은 문어의 크기와 수량에 따라 다를 수 있지만, 1kg 미만은 5~7분, 1kg 이상은 8~10분 정도 삶아주세요. 중간에 한 번 뒤집어서 골고루 익게 해주세요. 삶은 문어는 바로 찬물에 담가서 여열을 식혀주시면 됩니다. 자숙문어를 만들고 싶다면 머리와 다리를 분리한 후 비닐에 소포장하여 냉동실에 보관하면 최대 15일까지 신선하게 보관할 수 있습니다.

 

문어 숙회를 즐기는 방법

문어를 삶은 후에는 바로 얼음물에 담가 식혀주시고, 채망에 올려 물기를 빼주세요. 문어다리를 썰어서 자숙문어를 완성하면 준비가 끝났습니다.

문어는 타우린이 풍부해 신진대사를 촉진하고 성인병을 예방하는데 도움을 줍니다. 또한, 다이어트에도 좋은 식품이라고 해요. 매콤한 청양고추나 초고추장에 찍어먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

문어를 삶아서 문어숙회로 먹는 것도 좋지만, 초고추장이나 기름장에 찍어 먹는 것도 매우 맛있습니다. 저는 개인적으로 기름장에 소금을 넣어서 찍어먹는 것이 더 좋다고 생각합니다. 문어의 크기가 작아 보일 수 있지만, 삶은 후에는 많이 작아져 사이즈가 더 커보이지 않는데요. 그럼 얼른 문어를 삶는 법에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다.

문어 삶는 법

먼저 재료를 준비하세요. 문어를 잘라야 하므로 굵은 소금을 1숟가락, 밀가루를 1숟가락 준비해주세요. 문어를 삶을 때 함유된 점액질을 제거하기 위해 굵은 소금을 넣고 문어를 문질러주세요. 이후에는 밀가루를 넣고 문질러서 남은 이물질을 완벽하게 제거한 후 흐르는 물에 헹궈주세요. 문어가 잠길 정도로 물을 냄비에 넣어주고 무를 잘게 썰어 넣은 뒤 끓여주세요. 문어를 삶는 동안 무에 함유된 디아스티아제 성분이 문어살을 부드럽고 연하게 만들어 주기 때문에 무는 필수입니다. 삶은 후에는 문어를 찬물에 담가서 여열을 식혀주시면 됩니다.

문어를 삶을 때는 문어머리를 잡고 문어다리를 물에 5초 정도 담갔다 뺐다를 3~5회 정도 반복해 주세요. 문어다리가 바깥으로 예쁘게 돌돌 말려야 맛있게 삶아집니다. 삶은 문어의 크기와 수량에 따라 삶는 시간이 달라지지만, 1kg 미만은 5~7분, 1kg 이상은 8~10분 정도 삶아주세요. 삶은 문어를 바로 얼음물에 담가서 여열을 식혀주시고, 식혀진 후에는 채망에 담아 물기를 빼 주세요. 문어다리를 어슷하게 썰어주면 자숙문어가 완성됩니다. 문어 숙회를 준비할 때 여러 마리를 삶는 경우에는 크기가 큰 것을 먼저 삶아주는 것이 좋습니다. 문어 삶는 시간은 문어의 크기와 삶는 양에 따라 달라지므로 적절히 조절하여 삶아주세요. 중간에 한 번 뒤집어서 모든 면이 골고루 익도록 해주세요. 젓가락으로 꾹 찔러봤을 때 잘 들어가면 잘 익은 것입니다. 삶은 문어를 바로 얼음물에 담가서 여열을 식혀주시면 문어가 탱글탱글하게 식게 됩니다.

 

정리하자면 문어를 삶기 전에는 손질을 해야하고 문어머리를 뒤집어 내장을 제거하고 입 주변과 눈도 제거해야합니다. 문어머리의 빨판에는 불순물이 많이 묻어있으므로 굵은 소금을 넣은 물에 문질러 제거하고 밀가루를 넣어서 빨판에 묻어있는 이물질을 제거한 후 흐르는 물에 헹궈야합니다. 문어가 잠길 정도로 물을 넣은 냄비에 무와 양파를 넣고 끓여주세요. 무에 함유된 디아스티아제 성분이 문어살을 부드럽고 연하게 만들어준다고합니다. 삶은 문어의 시간은 문어의 크기와 삶는 양에 따라 다르지만, 1kg 미만은 5-7분, 1kg 이상은 8-10분 정도 소요됩니다. 삶은 문어를 바로 얼음 물에 담가서 문어가 식혀지도록 해주시고, 마지막으로 빼놓은 문어다리를 어슷하게 썰어줘야 자숙문어가 완성됩니다. 여러 마리를 삶는 경우에는 크기가 큰 문어를 먼저 삶아주는 것이 좋습니다. 삶은 문어를 바로 얼음 물에 담가 식혀주시고, 마지막으로 채망에 올려 물기를 빼주세요. 문어다리를 어슷하게 썰어주면 자숙문어가 완성입니다.

 

 

관절에 좋은 약초

대장내시경 검사주기

고구마 삶는법

보청기 보조금 신청방법

 

자주 찾으시는 질문 FAQ

1. 문어를 삶을 때 무는 꼭 필요한가요?

네, 문어를 삶을 때 무를 함께 끓여야합니다. 무에 함유된 디아스티아제 성분은 문어살을 부드럽고 연하게 만들어줍니다. 따라서 무는 문어를 삶는 동안 꼭 필요한 재료입니다.

2. 문어를 삶을 때 삶는 시간은 어떻게 알아내나요?

문어를 삶을 때는 문어의 크기와 수량에 따라 삶는 시간이 달라집니다. 일반적으로 1kg 미만은 5~7분, 1kg 이상은 8~10분 정도 삶아야합니다. 문어를 삶을 때 중간에 한 번 뒤집어서 골고루 익도록 해주세요. 문어다리가 바깥으로 예쁘게 돌돌 말려야 맛있게 삶아집니다.

3. 문어를 삶아서 얼마 동안 보관할 수 있나요?

자숙된 문어는 머리와 다리를 분리한 후 비닐에 소포장하여 냉동실에 보관하면 최대 15일까지 신선하게 보관할 수 있습니다. 문어를 냉동실에 보관할 때는 반드시 냉동 가능한 용기에 담아서 보관해야합니다. 신선한 맛을 유지하기 위해 최대한 빨리 소비하는 것을 권장합니다.