얼은돌배효소 담그기

 

 

돌배, 그냥 '배'가 아니라 '돌배'랍니다!

어떤 과일을 떠올리면 당연히 '배'라는 단어가 떠오를 것입니다. 그러나 이번에 알려드릴 과일은 돌배입니다. 돌배는 일반적인 배와는 다소 다른 모습을 가진 과일입니다. 크기가 작고 단단한 돌배는 일반적으로 생과로 먹기보다는 주로 과실주로 담가 먹습니다. 그리고 기관지 질환 및 혈압 조절에 효과적으로 사용됩니다. 돌배는 10월이 되면 초록색 열매가 갈색으로 익으면서 수확할 수 있는데, 이러한 돌배는 건강에 좋을 뿐만 아니라 유망한 특용자원으로도 손꼽힙니다.

돌배의 특징

 

돌배는 우리나라 산간 마을 지역에서 주로 찾아볼 수 있는 나무입니다. 주로 계곡 주변이나 비옥한 임지에서 볼 수 있으며, 추운 날씨에도 잘 얼지 않아 도심에서도 잘 자랍니다. 돌배의 수형은 크고 아름답며, 봄에는 탐스러운 순백색 꽃이 만발하여 경관수로로도 인기가 있습니다. 돌배는 일반적인 배와 비슷한 모양이지만 조금 더 작고 표면이 거칠어 보입니다. 맛을 보면 돌배는 당도가 낮아 신맛이 주로 나오는데, 이는 돌배와 일반적인 배의 차이점 중 하나입니다. 돌배는 모래 알갱이와 같이 거칠게 느껴지는 석세포가 많아 생과로 먹기에는 적합하지 않습니다. 하지만 돌배는 약용 성분이 일반 배보다 풍부하며, 기관지 질환 및 혈압 조절에 효과가 좋다고 알려져 있습니다. 또한 최근 연구 결과에서는 돌배에는 노화 방지에 좋은 항산화 물질이 풍부하며, 심장병, 고혈압, 골다공증에도 효과가 있다는 것이 밝혀졌습니다.

 

돌배의 약용 효능

옛부터 돌배는 다양한 약용 효과를 갖춘 과일로 알려져왔습니다. 한방에서는 독성 물질을 제거하거나 어혈을 완화하기 위해 외용으로 사용되어 왔습니다. 또한 민간에서도 돌배를 다양한 증상 치료에 활용하는데, 예를 들어 독버섯 중독 시 삶은 돌배의 즙을 섭취한다고 합니다. 또한 기침이 심할 때는 돌배 속을 비우고 꿀을 넣어 달여먹는 등 돌배의 다양한 응용 방법이 전해지고 있습니다. 돌배는 가래, 천식 등 기관지 질환 및 혈압 조절에 효과가 좋다고 알려져 있으며, 폐를 윤택하게 하고 심장을 맑게 해 염증을 완화하는 데도 도움을 줍니다.

돌배의 품종 개발

돌배의 다양한 약용 효능을 알아봤는데요. 이제는 신기술을 통해 돌배의 효능을 더욱 개선하고자 하는 노력이 이루어지고 있습니다. 국립산림과학원은 돌배의 새로운 품종을 개발하기 위해 2004년부터 연구를 진행하고 있습니다. 최근 2010년에서 2014년 사이에는 알부틴이라는 효능성분을 많이 함유한 개체를 최종 선발해 산돌배 '산향'라는 신품종을 개발하였습니다. 이렇듯 국립산림과학원은 돌배의 품종을 개발하여 더 많은 경제적 가치를 창출하고자 노력하고 있습니다.

효모와 효소

동시에 효소에 대한 관심도 높아지면서 효소를 포함한 영양제를 적극적으로 소비하는 추세입니다. 효소는 우리 몸에서 다양한 화학 반응을 원활하게 진행시키는 데 중요한 역할을 합니다. 효소는 소화 효소, 대사 효소, 식물 효소의 세 가지로 나눌 수 있으며, 각각의 효소는 다른 기능과 효능을 가지고 있습니다.

소화효소는 소화 기관에서 분비되어 음식을 소화하고 흡수하는 역할을 합니다. 대사효소는 영양소의 흡수와 신진대사를 돕는 역할을 하며, 식물 효소는 음식 소화에 도움을 주며 대사효소를 활성화시켜 더 많은 영양소를 흡수할 수 있도록 도와줍니다.

효소를 섭취하면 우리 몸의 순환을 지원하고 체내 환경을 깨끗하게 유지할 수 있습니다. 또한 소화 효소를 통해 음식을 쉽게 소화시킬 수 있으며, 소화 흡수율이 높아져 신체가 영양으로 가득 차는 효과도 있습니다. 뿐만 아니라 해독과 살균에도 효소는 도움을 주는데, 효소 섭취를 통해 간 기능을 강화하여 더욱 강력한 살균력을 갖출 수 있습니다.

효모는 효소 작용을 위해 필요한 다양한 영양분을 포함하고 있습니다. 효모의 성분 중 단백질은 50% 이상을 차지하며, 필수 아미노산도 다량 함유되어 있습니다. 따라서 효모를 섭취함으로써 우리 몸은 최적의 효소 작용을 위해 필요한 영양분을 충분히 공급받을 수 있습니다.

돌배와 효모의 효능

돌배와 효모는 각각 다양한 효능을 가지고 있습니다. 돌배는 약용 성분이 풍부하여 기관지 질환 및 혈압 조절에 효과적이며, 효모는 효소 작용을 위해 필요한 영양분을 풍부하게 포함하고 있어 우리 몸의 다양한 화학 반응을 원활하게 진행시킬 수 있습니다. 따라서 돌배와 효모를 포함한 다양한 식품을 적절히 소비하여 건강에 이롭고 활력 넘치는 삶을 영위해야 합니다.

 

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자주 물으시는 질문

1. 돌배를 얼려서 효소를 담긴음료로 만들 수 있나요?

네, 돌배를 얼려서 효소를 담긴 음료로 만들 수 있습니다. 돌배를 얼린 후 믹서기에 간단히 갈아서 주스 형태로 섭취하실 수 있습니다.

2. 돌배와 효모를 함께 섭취하면 어떤 효과가 있을까요?

돌배와 효모를 함께 섭취하면 체내의 화학 반응을 원활하게 도와줍니다. 돌배에는 약용 성분이 풍부하여 기관지 질환 및 혈압 조절에 효과가 있고, 효모에는 효소 작용을 위해 필요한 영양분이 풍부하게 포함되어 있습니다. 따라서 돌배와 효모를 함께 먹으면 건강에 이롭고 활력 넘치는 삶을 영위할 수 있습니다.